Startpagina / Samenvattingen / Voedingsdeskundige , Civas / coeliakie-gluten-dieet

VOEDSELALLERGIE EN -INTOLERATNIE - Meest voorkomende voedselallergieen en -intoleranties - Coeliakie

3 belangrijke vragen over VOEDSELALLERGIE EN -INTOLERATNIE - Meest voorkomende voedselallergieen en -intoleranties - Coeliakie

Wat is een andere een aan coeliakie verwante aandoening ?

Dermatitis herpetiformis is een andere een aan coeliakie verwante aandoening - het wordt ook wel coeliakie van de huid genoemd. Ook deze ziekte ontstaat door een overgevoeligheid voor gluten. De behandeling van dermatitis herpetiformis bestaat uit gerichte medicatie en het volgen van een glutenvrij dieet.

Hoe zit het glutenvrije dieet eruit ?

Behandeling van coeliakie vindt idealiter plaats is samenwerking tussen de huisarts en een voedingsallergoloog , omdat de behandeling zeer specialistisch en complex is. De coeliakiepatient moet het glutenvrije dieet levenslang volgen , anders komen de klachten weer terug. Na enkele maanden of jaren zal de dunne darm weer alle noodzakelijke voedingsstoffen opnemen.

van nature komen gluten voor in tarwe, rogge, gerst ( jeczmien) en spelt (orkisz) . Zuivere ( czysty) haver( owies) bevat geen gluten , maar is moeilijk verkrijgbaar . In de meeste haver die verkocht wordt, zijn sporen van andere granen aanwezig.

Wat zijn glutenvrije alternatieven ?

Glutenvrije alternatieven zijn mais, rijst, gierst (proso) , boekweit ( gryka) ,amaranth ( Chinese spinazie als alternatief voor rijst) , teff( graansoort) , tapioca ( zetmeelrijk ingredient afkomstig van een gedroogde wortel : maniok) , sojameel, kastanjemeel.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

Voedingsdeskundige , Civas

Bekijk samenvatting