Samenvatting: Voedingsgedrag

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Voedingsgedrag

• Lecture 1

  Dit is een preview. Er zijn 6 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 26/10/2020
  Laat hier meer flashcards zien

• Waarom zijn mensen te dik?

  - Ze eten teveel en bewegen te weinig
  - Eten geeft een positieve beloning en daarom vinden we eten zo lekker. We kunnen te veel emotioneel eten.
  - Er is een positieve houding tegenover ongezond eten en negatief over gezond
  - Er zijn veel voedingsmiddelen waarbij heel snel veel calorieen gegeten worden.

• Waarom eten mensen wat ze eten?

  -Psychologisch: Lekker
  - Landbouw: graan groeit goed
  -Socioloog: sociale status en maatschappelijk niveau
  - Voedingskundige: gezond en vitamines

• Wat is de betekenis van voeding?

  Het instand houden van je lichaam. Zonder eten ga je dood.
  
  Verder is emotie ook een hele grote factor van voeding, we worden er gelukkig van.
  
  Het heeft een maatschappelijk doel, samen een kopje koffie drinken of lunchen etc. De meeste maaltijden worden samen genuttigd. 
  De classe van het dinner geeft ook een communicatief doel, wat je uitzoekt/maakt zegt veel over jezelf en de relatie met anderen.
  
  Voeding is ook bijna een religie geworden, er zijn heel veel boeken en overtuigingen.

• Wat is de sociologische stroming?

  - Voedsel is meer dan alleen nutrienten, het heeft een sterke symbolische waarde
  -  Hangt sociale klasse samen bet obsitas?
  - Sociale klasse willen zich onderscheiden er is competitie
  - Je smaak ontwikkeling hangt heel erg af van waar je vandaan komt, cultuur, economie
  - Mensen willen zich graag onderscheiden met voedsel.

• Hangt sociale klasse samen met obesitas?

  Ja, vroeger was dik zijn een teken van rijkdom. Tegenwoordig is het juist omgekeerd, hoger opgeleiden mensen zijn over het algemeen dunner dan laag opgeleiden mensen.
  dit komt doordat:
  - Gezond eten duurder is
  - Laagopgeleiden hebben onvoldoende kennis/interesse over gezond eten. 
  - Laagopgeleiden geven hun kinderen veel meer keuze vrijheid en denken dat smaak vast ligt en proberen dat niet te sturen.

• Voedsel verschillen tussen sociaale klasse:

  - Lage eet meer vlees
  - Lage eet meer avg ivp, pasta of rijst
  - Lage eet minder groente en fruit
  - Lage eet meer suiker en wit brood

• Welke psychologische theorieen zijn er?

  - Taxonomie van acceptatie en verwerping van Paul Rozin
  - Tranen van de krokodil van Piet Vroon
  - Theory of planned behavior
  - Kahneman, think fast, think slow

• Wat zegt 'de tranen van de krokodil'?

  Eetgedrag komt voort uit hersenfuncties
  - Hersenstam heeft de klassieke conditionering, we houden van zoet
  - Limbische systeem is verantwoordelijk voor emoties en instrumentele conditionering (voedsel aversie)
  - Hersenschors is voor cognitie, wat is gezond en niet.

• Wat is de theory of planned behavior?

  Gedrag is rationeel, geen onbewuste motieven of verlangens. Het gaat vooraf aan een intentie en die wordt bepaald door attitude, sociale norm en vermogen tot realisatie. 

• Hoe zit de verdeling van voeding onder rijk en arm?

  Als een land rijker wordt dan:
  - neemt koolhydraten af, suiker en vet neemt toe
  - dierlijk eiwit gaat omhoog, plantaardig omlaag. Het totale eiwit blijft gelijk
  - Dierlijke vetten gaat omhoog en plantaardig omlaag.