Samenvatting: Voedingsleer

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van voedingsleer

• vitamines en mineralen

  Dit is een preview. Er zijn 26 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 31/01/2017
  Laat hier meer flashcards zien

• hoe worden wateroplosbare vitamines opgenomen?

  door de dunne darm, uitscheiding via urine

• hoe worden vetoplosbare vitamines opgenomen?

  via micellen en chylomicronen
  door lichaam in VLDL
  opslag in vetcellen

• wat zijn de 4 oorzaken van vitamine tekort?

  1. te lage inname met het voedsel
  2. gebrekkige absorptie in het darmkanaal
  3. extreme verliezen (bijv diarree)
  4. geen aanmaak van het actieve vitamine

• wat zijn 3 algemene symptomen van vitamine tekort?

  1. vage subjectieve klachten (moeheid bijv)
  2. slechter werkende cellen, weefsels en organen 
  3. structurele afwijkingen

• wat gebeurt er bij een tekort aan vit B2 (riboflavine)?

  blaasjes rond de mond

• wat is het gevolg van vitamine A tekort?

  • beperkt zicht
  • nachtblind
  • Xeropthtalmia (verhoorning hoornvlies --> blindheid)

• wat is het gevolg van vitamine E tekort?

  mogelijke schade aan celmembranen

• wat zijn over het algemeen de kwetsbare groepen als het gaat om vitamine tekort?

  • jonge kinderen
  • mensen met donkere huid
  • mensen die weinig buiten komen 
  • rokers
  • zwangeren
  • ouderen 
  • chronische ziekte (bepaalde medicijnen)
  • alcoholisten

• hoe kan vitaminetekort voorkomen worden?

  • gevarieerde voeding
  • vermijden overmatig alcoholgebruik
  • controle na/bij chronisch gebruik van bepaalde medicijnen
  • vitaminepreparaten
  • geforticifeerde producten

• waarom is er vooral bij vetoplosbare vitamines kans op overschot?

  worden opgeslagen in het lichaam