Eiwitten en aminozuren
12 belangrijke vragen over Eiwitten en aminozuren
Bij welke levensprocessen spelen eiwitten een rol?
- enzymen
- afweercellen
- collageen in beenderen
- creatine in haar, nagels en spiervezels
Eiwitten dragen bij tot de osmotische waarde van het bloed. Wat gebeurt er met de osmotische waarde als er gebrek is aan eiwit?
- bij ondervoeding (kwashiorkor)
- bij aandoeningen van lever (bijv alcoholisme)
Hoe ziet de opbouw van een eiwit eruit?
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Hoe kun je het eiwitgehalte in producten bepalen?
Wat gebeurt er in de maag bij eiwitvertering?
- pepsine knipt het eiwit tot polypeptiden = voorvertering
Wat gebeurt er in de 12 vingerige darm bij eiwitvertering?
Wat gebeurt er als de zymogenen actief zouden zijn in pancreassap?
Waardoor wordt trypsinogeen in de dunne darm omgezet?
Wat gebeurt er in de dunne darm bij eiwitvertering?
- aminopeptidase (exopeptidase)
- tripeptidase (tripeptiden naar dipeptiden en aminozuren)
- dipeptidase (van dipeptiden --> aminozuren)
- de opname van de aminozuren vindt plaats in de 12 vingerige darm en jejunum (nuchtere darm)
Wat is de ADH van eiwit?
- 0,75/0,80 gram/kg lichaamsgewicht
huidige consumptie in NL 16% en
Wat is de formule voor Netto Eiwit Benutting? (NEB)
ofwel
NEB = (door lichaam benut N / gegeten N) x 100%
Wat is de Chemical Score (CS)?
- uitkomsten worden vergeleken met eiwit van zeer hoge kwaliteit
voordeel: sneller en je weet welk aminozuur relatief te weinig voorkomt (limiterend is)
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden