Vertering van koolhydraten

15 belangrijke vragen over Vertering van koolhydraten

Welke koolhydraten vallen er onder de verteerbare?

monosacchariden
disacchariden
oligosacchariden
sommige polysacchariden (glycemische koolhydraten)

Welke koolhydraten vallen er onder de onverteerbare?

polysacchariden waarbij glucosemeleculen op een beta manier gebonden zijn (cellulose)

Wat is het verschil tussen a en b bindingen?

a --> half vierkant
b --> zigzag
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Hoe wordt de glycemische index bepaalt?

A: persoon eet 50 koolhyraten van een product, bloedsuikerspiegel wordt 2 uur lang gevolgd
B: persoon eet witbrood of glucose, bloedsuikerspiegel wordt 2 uur lang gevolgd

(A/B)*100 = GI

de GI van glucose is 100

Wat zijn de laatste 2 verteringsstappen van de vertering van zetmeel?

op de epitheelcellen van de dunne darm worden oligo- en disacchariden gesplitst dmv enzymen
dextrines --> monosacchariden
monosacchariden worden geabsorbeerd door de epitheelcellen (kost energie)

Hoe worden de glycemische koolhydraten verwerkt?

1. via poortader gaan monosacchariden naar lever --> fructose en galactose worden uit het bloed gehaald en omgezet
2. glucose blijft voor een groot deel in de bloedbaan
(perifere circulatie -->zonder hart en hersenen)

Wat zijn de aerobe condities van het glucoseverbruik na opname door de cel? (geen zuurstof nodig) (aerobe dissimilatie)

pyruvaat --> mitochondriën --> CO2 en H2O --> energie (38 mol ATP per mol glucose en warmte)

Wat zijn de anaerobe condities bij glucoseverbruik na opname door de cel? (zuurstof nodig)

eindproduct is lactaat (melkzuur) --> ontstaat in spierweefsel
overmaat kan door bijv hartspier opgenomen worden (bevat mitochondriën --> zet om in pyruvaat

Hoeveel glucose is er nodig? p/u en p/d

- 8 gram p/u voor hersenen, rode bloedcellen, borstklier en testis
- 120 gram p/d voor hersenen
- voorraad is circa 190 gram

Wat zijn voorbeelden van katabole stofwisselingsprocessen?

  • glycogenolyse
  • glycolyse
  • lypolyse
  • beta-oxidatie (afbraak van vetzuren tot acetylCoA
  • citroenzuurcyclus en electronentransportsysteem
  • transaminering en deanimering (afbraak van eiwitten en aminozuren)

Wat is secondaire lactose-intolerantie?

treedt op bij darminfectie en coeliakie

Wat gebeurd er als onverteerd lactose de dikke darm bereikt?

  1. darmbacteriën breken lactose af
  2. er ontstaan kort keten vetzuren en gassen (bv H2O)

gevolg: diarree, winderigheid, krampen

Welke koolhydraatvorm is niet afbreekbaar voor het menselijk lichaam?

voedingsvezels
alleen delen zijn afbreekbaar door darmbacteriën --> ontstaan gassen, zuur en aromatische stoffen

Wat doen fermenteerbare voedingsvezels?

- vertragen maaglediging
- vormen in maag-/darmkanaal een viskeuze gel --> beperkt snelheid waarmee koolhydraten en vet geabsorbeerd worden

- fermentatie zorgt voor --> productie SCFA en bacteriegroei.

Wat doen niet-fermenteerbare voedingsvezels?

houden veel vocht vast m.g.v:
- bulking (vullend effect)
- meer faecale massa en toename darmpassagesnelheid

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo