Samenvatting: Voedingsleer

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Voedingsleer

• 1 vitaminen

• 1.1.2 bronnen

• Bronnen vit A

  Eierdooier,
  dierlijk vet ,
  vette vis,
  fruit/groenten

• 1.1.4 metabolisme

• Metabolisme vit A

  : meer dan 80% in de lever
  reserve 4-6m

• 1.1.5 excretie

• Excretie vit A

   
  bij hoge inname ; katabolisme
  dmv cytochroom 450
  10-40 % van geabsorbeert vit A  eliminatie via gal en urine   

• 1.1.6 functies

• Functies vit A:

  Retina oog; kegels en staafjes
  ontwikkeling en behoud van epitheelcellen
  
  reproductie, embryogenese en groei
  immuniteit 
  AO ( carotenoïden)

• 1.1.7 deficiënties

• Deficiënties vit A

  Nachtblindheid
  xeroftalmie = structurele afwijking in het oog 
  hyperplasie en verlies differentiatie vn epithelen 
  verminderde immuniteit 
  aantasting bot en tanden     

• 1.2.2 absorptie

• Absorptie vit D

  Synthese in de huid via zonlicht: 
  7- Dehydrocholesterol -> previtamine D3
  --> vit D3 -> absorptie in de bloedbaan 
  cholecalciferol -> 25-hydroxycalciferol
  -> 1,25 dihydroxycalciferol of calcitriol

• 1.2.3 excretie

• Excretie vit D

  1) Hoofdzakelijk via gal met stoelgang 
  2) wateroplosbare metabolieten via nieren en urine  

• 1.2.4 functies

• Functie vit D

  Darmen:  absorptie calcium en fosfor 
  botten: mineralisatie verhogen

• 1.2.5 deficiëntie

• Deficiënties vit D

  1) Verstoorde mineralisatie van nieuw bot 
  
  > kinderen : rachitis   
  > volwassenen : osteomalacie   
  
  2) hypocalciëmie 
  3) secundaire hyperparathyreoïdie 
  4) urinair fosfaat verlies    

• 1.2.6 toxiciteit

• Toxiciteit vit D

  Hypervitaminose D
  -> onmogelijk door te veel zon 
      : hypercalciëmie , nierstenen