Eiwitten - inleiding - indeling en eigenschappen van lipiden
8 belangrijke vragen over Eiwitten - inleiding - indeling en eigenschappen van lipiden
Wat is typisch aan de structuur van een verzadigd vetzuur?
- 4 H-s per C-C
- langwerpige zigzagvormige structuur
Een dubbele binding van een onverzadigde vetzuur is steeds gescheiden door een CH2, hoe wordt dit genoemd?
Wat is het belang van de plaats van een dubbele binding in een onverzadigd vetzuur?
- gezondheidseffecten
- nutrtitionele eigenschappen
- verlaagt smeltpunt -> smeltpunt heeft invloed op absorptie en in voedselverwerking
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat is het verschil tussen de nutritionele en chemische notitie?
- Chemische notitie begint tellen van C vanaf carboxylgroep 1 of A
- nutritionele notitie begint tellen van C vanaf methyleinde n of W
Hoe is de notatie van bv verzadigde vetzuren met 18 koolstoffen en geen dubbele bindingen?
Onverzadigde vetzuren met 18 koolstoffen en 1 dubbele binding op pos 9?
C18:1 n-9
Wat zijn de eigenschappen van fosfolipiden?
- Het is polair (hydrofiel) en apolair (hydrofoob) -> het is dus een amfipatische moleculen
- ze komen voor in dierlijke en plantaardige voedignsbronnen
- lecithine is het meest voorkomend fosfolipiden
Fosfolipiden kunnen andere configuraties aannemen naargelang de omgeving, welke?
- In water-lucht: enkelvoudige laag
- in water: sferische kluster
- scheiding tussen 2 waterige middens -> dubbellaag (celmembraan)
Wat kunnen voedingsvetten nog meer bevatten?
- Vetalcohol
- gangliosiden
- cerebrosiden
- vit A, D, E en K
- carotenoïden
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)