Koolhydraten - fysiologie van koolhydraten en voedingsvezels - fermentatie van voedingsvezels en resistent zetmeel
7 belangrijke vragen over Koolhydraten - fysiologie van koolhydraten en voedingsvezels - fermentatie van voedingsvezels en resistent zetmeel
Bij welke KH kan bacteriele fermentatie in de dikke darm optreden?
- Disachariden: lactulose
- oligosachariden
- resistent zetmeel
- voedingsvezels
Welke 3 vormen van resistent zetmeel zijn er?
- Fysisch gebonden zetmeel
- niet gegelatineerde zetmeelkorrels
- zetmeelpolymeren bij afkoeling na gelatinisatie
Waarvan is de graad van degradatie (verlies) van voedingsvezels afhankelijk?
- oplosbare vezels worden volledig gefermenteerd
- onoplosbare vezels worden gedeeltelijk tot niet gefermenteerd
- hemicellulose: fermentatie variabel
- cellulose slechts 5% fermentatie
- lignine: geen fermentatie
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Een van de producten van fermentatie zijn korte ketenvetzuren (SCFA), wat zijn hier typische kenmerken van?
- Ze hebben een relatief lage pH
- de samenstelling van de SCFA bestaat uit actetaat: propionaat: butyraat van 3:1:1
Wat is de functie van acetaat in de korte ketenvetzuren als product van fermentatie?
Wat is de functie van propionaat in de korte ketenvetzuren als product van fermentatie?
Wat is en wat is de functie van butyraat in de korte ketenvetzuren als product van fermentatie?
butyraat is boterzuur
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)