Rol van koolhydraten in het lichaam - fysiologische eigenschappen in het lichaam - glycemie - glucosemetabolisme

5 belangrijke vragen over Rol van koolhydraten in het lichaam - fysiologische eigenschappen in het lichaam - glycemie - glucosemetabolisme

Waar is de glycemische index op gebaseerd?

Niet op basis van KH structuur, wel op basis van vrije glucose

vrij glucose = glucose afkomstig van sucrose, dextrine

Gi wordt beïnvloed door voedingsfactoren en door persoonsgebonden factoren, wat zijn voorbeelden hiervan?

Voedingsfactoren:
  • voedingsvezelgehalte
  • eigenschappen van zetmeel (aard, korrelstructuur enz)
  • bereidingswijze (verhitting: GI stijgt)
  • combinatie voedingsmiddelen
  • andere: zoals rijpheid

beïnvloedende persoonsgebonden factoren
  • mate van verkleining in de mond
  • snelheid van maaglediging (vetten vertragen dit)
  • transittijd doorheen de dunne darm

Het nadeel van GI is dat er geen rekening wordt gehouden met de portiegrootte, waarbij gebeurt dit wel?

Glycemic load = GL =
(KH gehalte per portie x GI van het levensmidden)/100
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat is een hoge een middelmatige en een lage GL?

Hoog >=20g
middelmatig 10-20g
laag <=10g

Wat is de food insulin index?

FII = hoeveel concentratie insuline in het bloed verhoogt tijdens de 2 uur na het eten

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo