Eiwitten - voorkomen van vetten in de voeding

9 belangrijke vragen over Eiwitten - voorkomen van vetten in de voeding

Hoeveel energie bevatten lipiden van dierlijke oorsprong en welke vorm is dit?

  • Bevat 9Kcal/g
  • vlees en vis
  • cholesterol

Hoeveel energie bevatten lipiden van plantaardige oorsprong en welke vorm is dit voornamelijk?

  • Bevat 9 Kcal/g
  • zaden - noten
  • fytosterolen weinig of niet opgenomen
  • bron van essentiele FA

Landdieren zijn een goede bron van lipiden, in welke vormen?

  • Spieren-organen-melkvetten
  • rijk aan SFA
  • arm aan PUFA
  • samenstelling kan beinvloed worden door voeding
  • eieren hebben een hoog vetgehalte: vnl triglyceriden en fosfolipiden
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat is typisch aan plantaardige vetten?

  • Veel MUFA
  • olie rijk aan linolzuur (C18:2 omega6)
  • olie rijk aan SFA en MUFA (C4-C12)
  • olie rijk aan MUFA

Wat zit er typisch in vissen - visolie - zeeschaaldieren?

Rijk aan PUFA van omega3 reeks met >20C
--> vooral in vette vis zoals makreel - haring - zalm en paling

Wat zijn goede bronnen van choleseterol?

Alle dierlijk weefsel
vooral in eieren, orgaanvlees en boter

Welke lipiden komen voornamelijk voor in eieren?

  • 6-7g triglyceriden en fosfolipiden
  • hoge voedingswaarde
  • bijdragen van de fosfolipiden in structuur van voedsel bv cake

Wat zijn plantaardige sterolen?

Dit zijn tegenhangers van cholesterol, ze worden niet of weinig opgenomen door de darm en interfereren met opname van cholesterol

  • derivaten worden toegevoegd aan producten tegen hypercholesterolemie  

Wat zijn effecten van vetvervangende producten?

  • Olestra: vetzuren + sucrose (namaakolie)
  • hierbij is geen vertering of opname
  • hierbij zijn bijkomende suppelementen voor vetoplosbare vitamine nodig
  • enkel in de VS verkrijgbaar

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo