Eiwitten - voorkomen van vetten in de voeding
9 belangrijke vragen over Eiwitten - voorkomen van vetten in de voeding
Hoeveel energie bevatten lipiden van dierlijke oorsprong en welke vorm is dit?
- Bevat 9Kcal/g
- vlees en vis
- cholesterol
Hoeveel energie bevatten lipiden van plantaardige oorsprong en welke vorm is dit voornamelijk?
- Bevat 9 Kcal/g
- zaden - noten
- fytosterolen weinig of niet opgenomen
- bron van essentiele FA
Landdieren zijn een goede bron van lipiden, in welke vormen?
- Spieren-organen-melkvetten
- rijk aan SFA
- arm aan PUFA
- samenstelling kan beinvloed worden door voeding
- eieren hebben een hoog vetgehalte: vnl triglyceriden en fosfolipiden
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat is typisch aan plantaardige vetten?
- Veel MUFA
- olie rijk aan linolzuur (C18:2 omega6)
- olie rijk aan SFA en MUFA (C4-C12)
- olie rijk aan MUFA
Wat zit er typisch in vissen - visolie - zeeschaaldieren?
--> vooral in vette vis zoals makreel - haring - zalm en paling
Wat zijn goede bronnen van choleseterol?
vooral in eieren, orgaanvlees en boter
Welke lipiden komen voornamelijk voor in eieren?
- 6-7g triglyceriden en fosfolipiden
- hoge voedingswaarde
- bijdragen van de fosfolipiden in structuur van voedsel bv cake
Wat zijn plantaardige sterolen?
- derivaten worden toegevoegd aan producten tegen hypercholesterolemie
Wat zijn effecten van vetvervangende producten?
- Olestra: vetzuren + sucrose (namaakolie)
- hierbij is geen vertering of opname
- hierbij zijn bijkomende suppelementen voor vetoplosbare vitamine nodig
- enkel in de VS verkrijgbaar
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)