Inleidng - indeling van aminozuren en proteïnen - fysicochemische eigenschappen
6 belangrijke vragen over Inleidng - indeling van aminozuren en proteïnen - fysicochemische eigenschappen
Ook kunnen we proteïnen opdelen obv fysicochemische eigenschappen, in welke groepen kunnen we dit opdelen?
- Fibrilaire proteinen
- keratine
- elastine
- collageen
- globulaire proteïnen
- albumine
- globulinenn
- histonen ...
Wat zijn de 5 typische kenmerken van fibrilaire proteïnen?
- Schroefvormig of geplooide peptide ketens
- onoplosbaar
- beschermende of steungevende weefsels
- dierlijke oorsprong
- niet of minder goed verteerbaar (gekookt wel)
Wat is elastine, waar gestaat het uit?
--> (slag)aders
- bevat vooral alanine + glycine
- zijketens met lysine tegen overstrekking bij spanning
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat is keratine en welke vormen zijn er?
- Alpha-keratine
- haar
- wol
- B-keratine
- pluimen
- huid
- snavel
-> rijk aan S-bevattende AZ
Wat zijn de 4 typische kenmerken van globulaire proteïnen?
- Compacte structuur -> tertiaire of quaternaire structuur
- oplosbaar in waterig midden
- dierlijke of plantaardige oorsprong
- goed verteerbaar
Waaruit bestaat tarwe en welk deel zorgt voor de glutenintolerantie?
gliadine is verantwoordelijk voor de gluten intolerantie
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden