Inleidng - indeling van aminozuren en proteïnen - fysicochemische eigenschappen

6 belangrijke vragen over Inleidng - indeling van aminozuren en proteïnen - fysicochemische eigenschappen

Ook kunnen we proteïnen opdelen obv fysicochemische eigenschappen, in welke groepen kunnen we dit opdelen?

  • Fibrilaire proteinen
    • keratine
    • elastine
    • collageen
  • globulaire proteïnen
    • albumine
    • globulinenn
    • histonen ...

Wat zijn de 5 typische kenmerken van fibrilaire proteïnen?

  • Schroefvormig of geplooide peptide ketens
  • onoplosbaar
  • beschermende of steungevende weefsels
  • dierlijke oorsprong
  • niet of minder goed verteerbaar (gekookt wel)

Wat is elastine, waar gestaat het uit?

Elastine komt voor in elastische weefsels
--> (slag)aders

  • bevat vooral alanine + glycine
  • zijketens met lysine tegen overstrekking bij spanning   
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat is keratine en welke vormen zijn er?

  • Alpha-keratine
    • haar
    • wol
  • B-keratine
    • pluimen
    • huid
    • snavel


-> rijk aan S-bevattende AZ

Wat zijn de 4 typische kenmerken van globulaire proteïnen?

  • Compacte structuur -> tertiaire of quaternaire structuur
  • oplosbaar in waterig midden
  • dierlijke of plantaardige oorsprong
  • goed verteerbaar

Waaruit bestaat tarwe en welk deel zorgt voor de glutenintolerantie?

Tarwe = glutenine en gliadine

gliadine is verantwoordelijk voor de gluten intolerantie

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo