Koolhydraten - inleiding - defenitie
9 belangrijke vragen over Koolhydraten - inleiding - defenitie
Wat is de algemene formule van koolhydraten?
Waar wordt de definitie van de voedingsvezel opgesteld?
Wat is de definitie van voedingsvezels volgens de Codex Alimentarius commissie?
- van nature voorkomen in levensmiddelen zoals ze geconsumeerd worden
- uit grondstoffen voor levensmiddelen zijn verkregen
- synthetisch zijn en een gunstig effect op het lichaam hebben en dit onderbouwd door algemeen aanvaarde wetenschappelijke gegevens.
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat zijn nog 2 typische kenmerken van voedingsvezels?
- Zeer heterogene stoffen qua chemische structuur
- resistent aan de digestieve enzymen
- wateroplosbare vs niet-wateroplosbare
- onoplosbaar
Wat zijn de wateroplosbare voedingsvezels en hoe worden ze verwerkt in de darm?
- fermentatie door bacterien van de commensale microbiotica in dikke darm --> beïnvloeden de darm pH, het evenwicht van de darmmicrobiotica, de darmmobiliteit
Wat zijn niet wateroplosbare voedingsvezels en hoe worden ze verwerkt in de darmen?
- weinig gefermenteerd
- kunnen zich hydrateren = bulking effect --> regulatie van darmpassage en ook toename stoelgang in massa
Bulking = niet hulking, wat is bulking?
Wat gebeurt er als vasculaire planten ouder worden?
- lignificatie
- houtaspect
Waarvan zijn de fysiologische effecten van voedingsvezels afhankelijk?
- Afmetingen
- viscositeit
- fermenteerbaarheid
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden