Koolhydraten - inleiding - defenitie

9 belangrijke vragen over Koolhydraten - inleiding - defenitie

Wat is de algemene formule van koolhydraten?

Cn(H2O)n

Waar wordt de definitie van de voedingsvezel opgesteld?

Door de Codex Alimentarius commissie

Wat is de definitie van voedingsvezels volgens de Codex Alimentarius commissie?

Ketens, bestaande uit drie of meer enkelvoudige suikers, die in de menselijke dunne darm niet verteerd en niet opgenomen worden en:
  • van nature voorkomen in levensmiddelen zoals ze geconsumeerd worden
  • uit grondstoffen voor levensmiddelen zijn verkregen
  • synthetisch zijn en een gunstig effect op het lichaam hebben en dit onderbouwd door algemeen aanvaarde wetenschappelijke gegevens.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat zijn nog 2 typische kenmerken van voedingsvezels?

  • Zeer heterogene stoffen qua chemische structuur
  • resistent aan de digestieve enzymen
  • wateroplosbare vs niet-wateroplosbare
  • onoplosbaar

Wat zijn de wateroplosbare voedingsvezels en hoe worden ze verwerkt in de darm?

Pectines en gommen
  • fermentatie door bacterien van de commensale microbiotica in dikke darm --> beïnvloeden de darm pH, het evenwicht van de darmmicrobiotica, de darmmobiliteit

Wat zijn niet wateroplosbare voedingsvezels en hoe worden ze verwerkt in de darmen?

Cellulose en lignine
  • weinig gefermenteerd
  • kunnen zich hydrateren = bulking effect --> regulatie van darmpassage en ook toename stoelgang in massa

Bulking = niet hulking, wat is bulking?

Niet oplosbare voedingsvezels gaan hydrateren waardoor darmpassage verbetert + massa van stoelgang neemt toe

Wat gebeurt er als vasculaire planten ouder worden?

De wand van de xyleemcellen wordt dikker door incrustatie van lignine
  • lignificatie
  • houtaspect

Waarvan zijn de fysiologische effecten van voedingsvezels afhankelijk?

  • Afmetingen
  • viscositeit
  • fermenteerbaarheid

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo