Indeling en eigenschappen van koolhydraten - polysachariden - zetmeel
7 belangrijke vragen over Indeling en eigenschappen van koolhydraten - polysachariden - zetmeel
Hoeveel procent van zetmeel bestaat uit amylose en hoeveel uit amylopectine?
75-85% amylopectine
Waarvoor is zetmeel in planten belangrijk?
Zetmeel kan in verschillende vormen en grootte voor elke plant voorkomen, wat heeft dit voor effect op de smaak enz?
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Op basis van verteerbaarheid kan zetmeel ingedeeld worden in 3 types, welke zijn dit?
- Vers gekookt zetmeel
- zetmeel in rauwe producten
- resistent zetmeel of resistent starch
- RS1
- RS2
- RS3
- RS4
- RS5
Waarom maakt vochtige warmte of koken het zetmeel verteerbaar?
Waarom is zetmeel in rauwe producten niet beschikbaar voor vertering?
Wat is resistent zetmeel?
onderscheiden 3 groepen:
RS1
RS2
RS3
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)