Samenvatting: Voedingsleer Deel 2

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Voedingsleer deel 2

• 1 vitaminen

• 1.1 inleiding

  Dit is een preview. Er zijn 9 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1.1
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat zijn de voorwaarde om iets een vitaminen te kunne noemen?

  Tekort leidt tot bepaalde klinische aandoening
  suppletie leidt tot herstel van de aandoening

• Wat kan je over wateroplosbare vitamines vertellen wat betreft:absorptietransportopslaguitscheidingtoxiciteitaanbevelingen?

  • Absorptie: onmiddellijk in bloedbaan
    
  • transport: circuleert vrij in het lichaam
  • opslag: vrije circulair in waterig milieu
  • uitscheiding: via de nieren
  • toxiciteit: grens mogelijk bereikbaar via supplementen
  • aanbevelingen: nodig in frequentie dosis (1-3 dagen)

• Wat kan je over vetoplosbare vitamines vertellen wat betreft: absorptie transport opslag uitscheiding toxiciteit aanbevelingen?

  • Absorptie: via lymfewegen naar bloedbaan 
    
  • transport: velen vereisen proteinecarriers 
  • opslag: in vet 
  • uitscheiding: minder gemakkelijk uit te scheiden
  • toxiciteit: grens waarschijnlijker met supplementen 
  • aanbevelingen: nodig in herhaalde dosissen (weken of maanden) 

• Wat is de eenheid voor vitamine?

  Conventioneel: g-mg-microgram
  SI: mol - millimol 

• Waarmee moet men rekening houden bij het bepalen van de fysiologische behoefte naar micronutrienten?

  - biologische beschikbaarheid 
  - individuele variabiliteit 

• Welke soorten tekorten zijn er?

  Tekort aan macronutriënten
  

  • proteine en energie malnutrite 

  tekort aan micronutrienten 

• Welke 2 type van tekort aan micronutriënten zijn er?

  Type 1:
  

  • samenstelling lichaam blijft hetzelfde, maar de concentratie van een micronutrient daalt
  • typische klinische symptomen
  • goed op te sporen
  • geen weerslag op groei

  
  
  type 2:
  

  • daling in lichaamsvolume, maar concentratie blijft constant
  • geen typische klinische symptomen
  • moeilijk op te sporen
  • grote weerslag op groei
    

• Wanneer kan een micronutrient toxisch zijn? Is dit vooral bij wateroplosbare of bij vetoplosbare vitaminen?

  Zelden bij wateroplosbare 
  bij te hoge inname van 
  

  • vetoplosbare vitaminen --> hypervitaminose A of D 
  • mineralen --> jodium: hyperthyreoïdie 

• 1.1.2 indeling en nomenclatuur

  Dit is een preview. Er zijn 3 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1.1.2
  Laat hier meer flashcards zien

• Hoeveel micronutrienten werden tot de vitamines gerekend?

  13

• Wat zijn de chemische en fysische eigenschappen van vitamine A?

  • Vernietiging door: koken, drogen, dehydratie, ranzig vet 

  • bestand tegen: hoge temperaturen 

  • opslobaarheid: vetoplosbaar