De spijsvertering en stofwisseling van voedingsstoffen - Koolhydraten
8 belangrijke vragen over De spijsvertering en stofwisseling van voedingsstoffen - Koolhydraten
Koolhydraten ontstaan door koolzuurassimilatie. Beschrijf dit proces.
Wat gebeurt er bij fotosynthetische koolzuurassimilatie?
Koolzuur uit de lucht en water uit de bodem worden met behulp van chlorofyl onder invloed van licht omgezet in zetmeel.
licht
>
Koolzuur + water > zetmeel
Wat gebeurt er bij chemosynthetische assimilatie?
Door de energie die is ontstaan bij deze oxidatie, kunnen koolstof en waterstof weer worden omgezet in zetmeel.
oxidatie
>
koolzuur + waterstof > zetmeel
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Benoem de indeling van koolhydraten en welke koolhydraten vallen hieronder?
- Monosachariden
- Disachariden
- Oligosachariden
- Polysachariden
Allen zijn verteerbare koolhydraten.
Wat is gemodificeerd zetmeel?
Het zetmeel gaat dan een bepaalde chemische behandeling, waardoor het weer geschikt wordt gemaakt voor bepaalde doeleinden: producten zijn sneller gaar of gemakkelijker verteerbaar (puddingpoeders en kant-en-klare sauzen).
Wat zijn onverteerbare koolhydraten (= de voedingsvezels)?
Wat zijn de functies van verteerbare koolhydraten?
- Hoofdzakelijk als brandstof.
Bij de verbranding van 1 gram koolhydraat worden er 17 kJ (4 kcal) aan energie geleverd.
De stof die het lichaam daarvoor gebruikt is glucose.
In het spijsverteringsproces worden zetmeel en maltose afgebroken tot glucose, terwijl ook de disachariden lactose en sacharose voor de helft uit glucose bestaan. De monosachariden galactose en fructose worden na opname in het bloed naar de lever vervoerd en daar omgezet in glucose. - Polysachariden kunnen bij de voedselbereiding dienstdoen als bindmiddel. Bijvoorbeeld aardappelmeel, bloem, havermout, griesmeel en maïzena.
- Vooral de mono en disachariden zorgen voor de zoete smaak in levensmiddelen.
Hoe verloopt de stofwisseling van koolhydraten?
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden