De spijsvertering en stofwisseling van voedingsstoffen - Koolhydraten

8 belangrijke vragen over De spijsvertering en stofwisseling van voedingsstoffen - Koolhydraten

Koolhydraten ontstaan door koolzuurassimilatie. Beschrijf dit proces.

Koolzuurassimilatie is het proces in planten waarbij koolzuurgas (een verbinding tussen koolstof en zuurstof, CO2 of kooldioxide) uit de lucht en water uit de bodem onder invloed van zonlicht worden omgezet in koolhydraten.

Wat gebeurt er bij fotosynthetische koolzuurassimilatie?

De energiebron bij deze assimilatie is licht, zowel kunstlicht als zonlicht. Fotosynthese komt voor bij alle groene planten. De bladgroenkorrels bevatten chlorofyl.
Koolzuur uit de lucht en water uit de bodem worden met behulp van chlorofyl onder invloed van licht omgezet in zetmeel.

licht
>
Koolzuur + water > zetmeel   

Wat gebeurt er bij chemosynthetische assimilatie?

Bij deze vorm van koolzuurassimilatie verbindt zuurstof zich met bepaalde chemische verbindingen  (oxidatie), en daarbij komt energie vrij.
Door de energie die is ontstaan bij deze oxidatie, kunnen koolstof en waterstof weer worden omgezet in zetmeel.

oxidatie
>
koolzuur + waterstof > zetmeel   
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Benoem de indeling van koolhydraten en welke koolhydraten vallen hieronder?

  • Monosachariden
  • Disachariden
  • Oligosachariden
  • Polysachariden

Allen zijn verteerbare koolhydraten.

Wat is gemodificeerd zetmeel?

Gemodificeerd wil zeggen: gewijzigd.
Het zetmeel gaat dan een bepaalde chemische behandeling, waardoor het weer geschikt wordt gemaakt voor bepaalde doeleinden: producten zijn sneller gaar of gemakkelijker verteerbaar (puddingpoeders en kant-en-klare sauzen).

Wat zijn onverteerbare koolhydraten (= de voedingsvezels)?

Deze kunnen niet in het spijsverteringskanaal worden afgebroken en worden opgenomen in het bloed. Ze gaan onaangetast van de dunne darm over in de dikke darm. Sommige onverteerbare koolhydraten worden daar nog door bacteriën bewerkt, waarbij gisting ontstaat.

Wat zijn de functies van verteerbare koolhydraten?

  1. Hoofdzakelijk als brandstof.
    Bij de verbranding van 1 gram koolhydraat worden er 17 kJ (4 kcal) aan energie geleverd.
    De stof die het lichaam daarvoor gebruikt is glucose.
    In het spijsverteringsproces worden zetmeel en maltose afgebroken tot glucose, terwijl ook de disachariden lactose en sacharose voor de helft uit glucose bestaan. De monosachariden galactose en fructose worden na opname in het bloed naar de lever vervoerd en daar omgezet in glucose.
  2. Polysachariden kunnen bij de voedselbereiding dienstdoen als bindmiddel. Bijvoorbeeld aardappelmeel, bloem, havermout, griesmeel en maïzena.
  3. Vooral de mono en disachariden zorgen voor de zoete smaak in levensmiddelen.

Hoe verloopt de stofwisseling van koolhydraten?

De monosachariden (glucose, fructose en galactose) worden via de darmwandcellen naar het bloed getransporteerd en via de poortader naar de lever vervoerd. Fructose en galactose worden hier omgezet in glucose.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo