GRAANPRODUCTEN - GRANEN - Kwaliteitsachteruitgang, bederf en bewaren

5 belangrijke vragen over GRAANPRODUCTEN - GRANEN - Kwaliteitsachteruitgang, bederf en bewaren

Door wat kunnen graanproducten bederven en/of aangetast worden?

  • Micro-organisme: melkzuurbacteriën en schimmel
  • Oxidatie van vetten (vnl. Ongeraffineerde producten)
  • Insecten, muizen en ratten

Over welke vorm van bederf gaan micro-organisme: melkzuurbacteriën en schimmel?

Microbieel, biologisch bederf.

Over welke vorm van bederf en/of aantasting door insecten, muizen en ratten?

Biologisch bederf.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat is de bewaring van granen?

  • Droog, koel en afgesloten
  • Geraffineerde producten bewaren langer (tot 1 jaar of langer) dan volkoren producten (3-6 maanden)
  • Gedroogde en verpakte deegwaren: 2 jaar
  • Verse deegwaren: zo vlug mogelijk gebruiken

Waarom bewaren geraffineerde graanproducten langer dan volkoren producten?

Omdat geraffineerde graanproducten geen kiem meer bevatten. De kiem bevat vetten die na verloop van tijd gaan oxideren.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo