KWALITEIT, BEDERF EN BEWARING - KWALITEITSACHTERUITGANG EN BEDERF - Fysisch bederf

3 belangrijke vragen over KWALITEIT, BEDERF EN BEWARING - KWALITEITSACHTERUITGANG EN BEDERF - Fysisch bederf

Wat is fysisch bederf?

Fysisch bederf is het bederf of de kwaliteitsachteruitgang van een voedingsmiddel dat met de zintuigen snel waar te nemen is

Is fysisch bederf schadelijk?

Fysisch bederf is op zich niet schadelijk maar de kwaliteit gaat wel achteruit. Het wordt schadelijk indien in combinatie met microbieel en/of chemisch bederf.

Geef voorbeelden van zuiver fysisch bederf (6)

  1. Bevriezen
  2. Geuroverdracht (tainting)
  3. Retrogradatie
  4. Uitdrogen
  5. Uitkristalliseren
  6. Zweten

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo