GRAANPRODUCTEN - GRANEN - Bewerking van graan

8 belangrijke vragen over GRAANPRODUCTEN - GRANEN - Bewerking van graan

Geef de verschillende soorten bewerkingen van graan (6)

  • Gepeld graan
  • Gebroken graan
  • Graanvlokken
  • Gemout graan
  • Griesmeel
  • Gemalen graan

Geef een korte uitleg van de bewerking van gepelde granen en waarom deze plaats vinden.

Bij gepeld graan is het vlies of de zemel van de korrel verwijderd. Deze bewerkingen vinden plaats om de kooktijd van het graan te verkorten of de verteerbaarheid te vergroten.

Geef een korte uitleg van de bewerking van gebroken granen en waarom deze plaats vinden.

Bij gebroken graan ook wel 'grutten' genoemd wordt het graan gebroken. Er zijn hierbij verschillende groftes verkrijgbaar, van fijn tot zeer grof. Deze bewerking zorgt voor een kortere kooktijd t.o.v. Hele graankorrels
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Geef een korte uitleg van de bewerking van graanvlokken.

Graanvlokken worden gemaakt door de graan (gepelde, ongepelde, hele of gebroken) te stomen en te pletten.

Geef een korte uitleg van de bewerking van gemout graan en waarom deze plaats vinden.

Gemout graan is het 'mouten', kiemen van de graan. Het gemout vindt voornamelijk plaats voor de bereiding van bier en whisky.

Geef een korte uitleg van de bewerking van griesmeel en van welke soort graan deze voornamelijk gemaakt wordt.

Griesmeel is het grof malen van de graankorrel in diverse groftes. Griesmeel wordt voornamelijk gemaakt van maïs, rijst en tarwe.

Geef een korte uitleg van de bewerking van gemalen graan, wat het doel is bij deze bewerking en welke graansoort het meest gebruikt wordt.

Gemalen graan genoemd als 'meel/ bloem' is het fijn vermalen van de graan door het graan fijn te stampen of te malen a.d.h.v. walsen. Het doel van het malen van de granen is het scheiden van het meellichaam. De graansoort tarwe wordt hier voornamelijk gebruikt

Wat is het verschil tussen meel en bloem?

Meel wordt gemaakt van de hele korrel en bij bloem is er een gedeelte van kiemen en zemelen uit de meel verwijderd.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo