GRANEN - Graansoorten en hun producten - Rijst
6 belangrijke vragen over GRANEN - Graansoorten en hun producten - Rijst
Welke soorten rijst zijn er?
- Klassieke witte rijst
- Rode rijst
- Jasmijnrijst
- Basmatirijst
- Arboriorijst
- Wilde rijst
Wat is bepalend voor de kookeigenschappen van verschillende soorten rijst?
- De vorm -> korte - middelmatige - en lange korrel
- De verhouding van zetmeel -> verhouding tussen 2 polysachariden (amylose en amylopectine)
Welke soort rijst bevat een hoger gehalte amylosegehalte tov amylopectine?
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Welke soort rijst bevat een hoger gehalte amylopectinegehalte tov amylose?
Welke producten (3) worden er van rijst gemaakt?
- Snelkookrijst
- Parboiled rijst
- Gepofte rijst
Vergelijk het energiegehalte van 100g ongekookte rijst met gekookte rijst. Wat stel je vast en aan wat is dat te wijten?
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden