Samenvatting: Voedingsstoffen

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Voedingsstoffen

• 1 koolhydraten

  Dit is een preview. Er zijn 8 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat zijn de bouwstenen van alle overige koolhydraten en wat zijn de functies ervan

  glucose (druivensuiker)
  - basisleverancier van brandstof voor het lichaam 
  - wordt gevormd bij fotosynthese 
  - komt voor in zoete vruchten 
   fructose (vruchtensuiker)
  - komt voor in honing en vijgen 
  - twee keer zo zoet als gewone suiker (sacharose) 
   galactose     
  - bestanddeel van melksuiker 
  - wordt gevormd in de melkklier van mens en dier en in planten

• Wat zijn plantaardige/dierlijke koolhydraat bronnen

  Plantaardige
  - aardappelen
  - groente
  - fruit
  - peulvruchten
  - granen
  - meel
  - suiker 
  Dierlijke
  - melk en melkproducten

• Waarom zitten er voedingsvezels in koolhydraten

  - meer kauwen, bevorderd spijsvertering 
  - ze voorkomen dat glucose snel in het bloed worden opgenomen 
  - binden water, zachte ontlasting 
  - snellere darmperistaltiek, doordat bacteriën op vezels inwerken en zo darm stimuleren
  - geven verzadigingsgevoel

• Noem drie gunstige effecten van voedingsvezels op de gezondheid van de mens

  Zachtere ontlasting, betere darmperistaltiek, vol gevoel

• 2 Eiwitten

  Dit is een preview. Er zijn 5 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 2
  Laat hier meer flashcards zien

• Algemeen eiwitten vormen het fundament van alle cellen

  - cellen en weefsel bestaan voor 17% uit eiwit 
  - uit aminozuren bouwt het lichaam enzymen voor spijsvertering en stofwisseling 
  - hormonen worden gemaakt uit aminozuren

• Hoeveel verschillende soorten aminozuren zijn er

  Er zijn 20 verschillende soorten aminozuren

• Noem drie functies van eiwitten in ons lichaam

  - energieleverancier 
  - instandhouding cellen en weefsel 
  - bouwstof vorming nieuwe enzymen, hormonen, bloedcellen 
  - transportmiddel
  - groei en herstel 

• Wat gebeurd er met het lichaam als de voeding te weinig eiwit levert

  Weerstand verminderd omdat het aantal bloedcellen dan kan af nemen en het immuunsysteem dan dus verminderd. Achter blijven in de groei, slechte wondgenezing, bloedarmoede

• 3 vetten

  Dit is een preview. Er zijn 13 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 3
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat zijn de drie belangrijken soorten vet

  - triglyceriden (lipiden, vetzuur) 
  - fosfolipiden (vetachtige stof) 
  - cholesterol (vetachtige stof)

• Verzadigde vetzuren eigenschappen en waar komen ze in voor

  Eigenschappen 
  - enkelvoudige bindingen 
  - hoog smeltpunt 
  - vaste vorm 
  - meestal dierlijk 
  komt in producten voor zoals
  - kaas 
  - koek en gebak 
  - zoutjes en chips 
  - chocolade 
  - slagroom 
  - vet vlees