Kaas - algemeen
6 belangrijke vragen over Kaas - algemeen
Wat is het proces van melk tot kaas in korte lijnen?
Welke 4 bestanddelen wordt toegevoegd tijdens het productieproces van kaas en waarvoor dienen ze?
kaliumnitraat: conserveermiddel
zuursel: bestaat uit melkzuurbacteriën: lactococcus acties en lactococcus herverticus en zet melksuiker om in melkzuur
stremsel: zorgen voor grotere binding/ coagulatie
Wat is wrongel en Wat is wei?
wei: waterige fractie
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Hoe wordt de melk op het gewenste vetgehalte gebracht?
lagere vetgehalte: afroming
Wat bevordert het zuursel?
Waarom wordt de kaas ondergedompeld in een pekelbad?
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)