Grondstoffen en bederf
6 belangrijke vragen over Grondstoffen en bederf
Wat zijn de niet toegelaten grondstoffen in vleesproducten van rood vlees?
- organen van het urinair apparaat behalve nieren en blaas
- kraakbeen van de larynx, trachea, extralobulaire bronchiën
- ogen en oogleden
- externe gehoorgang
- hoornachtig weefsel
Wat zijn de niet toegelaten grondstoffen in vleesproducten van pluimvee?
- de krop
- de slokdarm
- de darmen
- de voortplantingsorganen
Wat kunnen de oorzaken van bederf zijn?
- endogeen
- chemisch
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Waarvoor zorgen de endogene proteasen?
Wat zijn de taken van een dierenarts in een vleeswarenbedrijf?
- T
- pH
- bacteriële contaminatie
- traceerbaarheid
- aanwezigheid van residuen
Controle van productie-omgeving
- T
- hygiëne personeel
- goede afstelling apparatuur
- hygiëne apparatuur
- Traceerbaarheid
Welke bacterie kan zorgen voor bederf van conserven?
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden