Houf - Flascards DWZ

32 belangrijke vragen over Houf - Flascards DWZ

Waarom is dierwelzijn niet in strijd met de slachthuizen?

Omdat dierwelzijn vaak gelijk is aan een betere vlees kwaliteit.
Minder stress, de invloed van bepaalde bedwelmingsmethoden, de invloed van verbloeding...

Welke zaken wilt men verbeteren als men kijkt naar dierwelzijn in slachthuizen?

1) Logistiek (dieren fixeren en slachter beschermen)
2) Vleeskwaliteit (invloed van stress, invloed van bedwelmingsmethode en van verbloeding)
3) Ethiek (kan dit (nog) wel? -> als mens de plicht zo goed mogelijk te zorgen voor de dieren).

Wat is de reden van een maximale verbloeding en wat is een eis hiervoor?

Langer houdbaar vlees, hart moet dus nog kloppen wanneer keel/borst wordt doorgesneden/gestoken
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Mat je dieren eten die reeds gestorven zijn?

Nee, nooit!

Waarom heeft de richtlijn van 1974 (oprichting van de Europese economische gemeenschap (EEG)) niet veel verandering gebracht qua dierenwelzijn in de slachthuizen?

Omdat het een richtlijn is, is dus een advies, maar GEEN wet.
Lidstaten mochten dus nog steeds zelf beslissen wat en of ze iets (een wet maken/aanpassen) zouden doen.

Wat was de main drijfveer van het invoeren van dierwelzijns wet in BE? Gebeurde er toen ook al iets?

Het oprichten van de EU, nee.... Pas in 1997 met het Verdrag v Amsterdam

Wat stond er o.a in het Verdrag v Amsterdam?

Dat landbouwhuisdieren wezens zijn met een bewustzijn (eerder werden ze gezien als landbouwproducten of handelsartikel).

De verordening van 2009 is de wetgeving waar alle EU lidstaten zich aan moeten houden, echter zijn er uitzonderingen (sudsidiariteit) waar elk lidstaat zelf weer over mag beslissen, bv....

Het religieus slachten (zonder bedwelming dus).

Welk instituut in België controleert of slachthuizen zich aan de wetgeving houden?

EFSA

Wat is de functie van bedwelming?

Bewustzijn en gevoeligheid uitschakelen voor of op t moment van doden, om de pijn te beperken tot een minimum.

Wat is het verschil tussen verdoven en bedwelming?

Bedwelmd = iedere bewuste gebruikte methode die een dier pijnloos in een staat van bewusteloosheid en gevoelloosheid brengt, met begrip van methoden die onmiddellijk de dood tit gevolg hebben.

Verdoving = niet perse bewusteloosheid (lokale verdoving bv).

Welke verboden fixatie methoden zijn niet voor alle dieren verboden?

Ophangen/takelen aan poten van dieren bij bewustzijn.
Het mechanisch vastklemmen/samenbinden van de poten of voeten van dieren

Wat zijn de verboden fixatietechnieken in een slachthuis?


1) Ophangen of optakelen van dieren die bij bewustzijn zijn

2) Het mechanische vastklemmen of samenbinden van de poten of voeten
van dieren

3) Het doorsnijden van het ruggenmerg, bijvoorbeeld met een priem of dolk


4) Het gebruik maken van elektrische stroom om het dier te immobiliseren,
zonder dat het dier onder gecontroleerde omstandigheden bedwelmd of gedood wordt, met name alle toepassingen met elektrische stroom die niet aan beiden zijden van de hersenen wordt toegediend

Wat is de definitie van fixeren?

iedere methode die erop is gericht de bewegingen van het dier te beperken en het tegelijk vermijdbare pijn, vermijdbare angst of vermijdbare opwinding te besparen, om het doeltreffend bedwelmen en doden te vergemakkelijken.

Het gebruik maken van elektrische schokken is toegestaan, maar wordt zoveel mogelijk vermeden. Wat zijn punten waarop men moet letten indien men dit toch toepast?


Mogen gebruikt worden bij volwassen runderen en varkens die zich
weigeren te verplaatsen en uitsluitend op voorwaarde dat de dieren vóór zich ruimte hebben om zich voort te bewegen
Mag niet langer dan 1 sec duren, moeten voldoende verspreidt worden en mogen uitsluitend op de spieren van de achterpoten worden toegediend

Wanneer de dieren niet reageren, mogen de schokken niet herhaaldelijk worden toegediend

Welke persoon controleert of men zich aan de dierwelzijnsregels houdt in een slachthuis?

De functionaris van dierwelzijn.
Controleert ook nog de dierenarts ante- en post-mortem

Waarom een borststeek verkiezen over een keelsnede?

a vertebralis -> dus nog bloedtoevoer naar de hersenen, dus langer bij bewust zijn

Op welke manieren kan je een dier allemaal doden?

1) Bloedverlies
2) Hartstilstand/fibrillatie (wil je vermijden -> slechte verbloeding!)
3) Hersenletsel (als het hart hierdoor ook komt stil te liggen is dit ook niet ideaal)

De verbloedingstijd =/= tijd dat bewustzijnsverlies intreedt:

Een dier zal al veel eerder bewustzijn verliezen, want zal niet genoeg bloed (en dus zuurstof) krijgen.


Of juist:
Er zal altijd nog wat bloed naar de hersenen stromen dus tijd van bewusteloos raken kan langer duren dan verbloedingstijd... ?

Tussen start van bedwelming en keling moet de tijd zo kort mogelijk zijn, toch moet men soms even wachten met kelen...Waarom?

Soms vertonen de dieren na bedwelming spierspasmen-> gevaar voor de operator

Waar in het slachtproces ligt de hoogste (economische) druk? Waarom?

Tussen kelen en doden, omdat hoe sneller het dier dood is, hoe sneller men verder kan met de slacht handelingen en dus sneller de slacht ketting kan doorlopen

Ex vraag:
Waar ligt het meest kritische punt in de slachtproces op de bedwelming na?

De tijd die nodig is voor het volledig laten doorbloeden van dier -> heeft ook een economische rem: indien niet goed uitgebloed -> kwaliteit van karkas daalt, de houdbaarheid van het vlees is dan minder lang.

Leg uit wat (en hoe) een dier ervaart tijdens  de snede wanneer niet bedwelmd:

Nociceptoren thv de nek/hals huid worden geprikkeld (komen zeker voor in dit gebied!) -> signaal naar thalamus (schakelcentrum) -> hersenschors + limbisch systeem (pijn waarnemen + emoties) => PIJN!!

Dit proces gebeurd in fracties van secondes, dus zeker aanwezig bij elk dier dan zo geslacht wordt.

Waarom is endogene opioide analgesie geen reden om geen bedwelming toe te hoeven passen bij slachten?

Omdat dit niet bij alle individuen voorkomt, het wordt alleen vrijgesteld tijdens extreme activiteit. Hoe groter de wonde, hoe minder dit proces zal optreden.

Een dier hoef je niet te bedwelmen omdat het geen reactie toont bij het kelen, dus het zal niks voelen en er is tenslotte geen stijging te zien in cortisol waardes...

Kloppen deze beide stellingen? Motiveer....

Beide niet juist:
Dier kan geen reactie tonen: geen vocalisatie want trachea en zenuwen naar trachea zijn doorgesneden.

Geen stijging van cortisol: je kan dit niet meten na keling, want je hebt te weinig bloed... Of de cortisol waardes zijn al sky high, want het hele slachtproces is zeer stressvol.

Wanneer kan je ervan uit gaan dat een dier buiten bewustzijn is?

Wanneer:

1) Het zijn natuurlijke staande positie verliest
2) niet wakker is en
3) geen tekenen van positieve- of negatieve emoties
vertoont, zoals angst op opwinding.


De gevoeligheid van een dier bestaat in wezen uit zijn vermogen
om pijn te voelen. In het algemeen kan ervan worden uitgegaan dat een dier niets meer voelt wanneer:

1) Het geen reflexen of reacties op stimuli vertoont zoals geluid, geur, licht of fysiek contact.

Welke vormen van mechanische bedwelming, bij welke dieren en hoe worden ze beoordeeld achteraf?

1) Penetrerend penschiettoestel: HK en Eq
Je wacht tot een paar dieren geschoten zijn en bekijkt de koppen in de kamer waar ze aangeboden worden hoeveel schotwonden hebben ze? En waar?

2) Niet penetrerend penschiettoestel: HK en Eq -> hersenschudding

3) Vuurwapen met vrij projectiel: cfr penetrerende penschiettoestel (was alternatief tijdens BSE periode)

4) Percuterende slag op de kop: cfr niet penetrerende penschiettoestel. Kan niet bij varkens want hebben te dik os frontalis, zal dus geen hersenschudding veroorzaken + sinussen zitten in de weg...)

Welke gassen worden gebruikt voor gas bedwelming en hoe kan je dit controleren?

Inerte gassen zoals N en argon, CO2, CO...

Nadeel: inerte gassen duur en CO2 en CO receptoren in lichaam kunnen dit detecteren dus veroorzaken stress...

Controle: door corneareflex kan men de tijd van bedwelming in de gaten houden.

Waarom is de verbloedingstijd nooit evenlang?

Is afh van verschillende factoren:
1) snede, methode van keling
2) ophanging
3) diersoort
4) geslacht
5) grootte
6) BCS

(een groot, volwassen, oude stier heeft een lange verbloedingstijd)

Heeft bedwelming een negatieve invloed op de verbloedingstijd en vleeskwaliteit? Verklaar:

Nee, heeft geen invloed omdat het hart bij bedwelming nog klopt en ook niet op de vleeskwaliteit (zo juist pos zijn, aangezien minder stress en dus beter vlees)

Volgorde van bedwelmen, kelen en doodgaan kennen!

Echter, soms gaan dieren toch pas door wanneer de bedwelming uitwerkt (reversiebele bedwelming bij kippen bv)

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo