Bepaling van vetten
6 belangrijke vragen over Bepaling van vetten
2 manieren om het totale/ ruwe vetgehalte te berekenen?
- ontsluiting met zuren of basen
Met wat voor vloeistoffen gaan we vetten extrahere?
3 methoden van voorbereiding staal bij bepaling van vetgehalte in een melkproduct?
font-weight> methode van Weibull: + ammoniak =ontsluiting
+ ethanol = neerslaan eiwitten
font-weight> Volumetrische font-weightmethode volgens Gerber µ
+ zwavelzuur = vetten ontsluiten
+ amylalcohol = voorkomen dat zwavelzuur in vetlaag blijft zitten.
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Hoe noemt het mechanisme hoe de oxidatie van vetten volgens verloopt?
IPVT;
" in persoon valt tegen"
- initiatie: reacties waar vrije radicalen vormen
- propagatie: vorming nieuwe radicalen
- versnellende reacties:
- terminatiereacties : twee radicalen reageren met elkaar
Wat betekent het peroxide getal van een vet?
peroxiden is het afbraakproduct van auto-oxidatie van een vet
Wat is de meest gebruikte methoden om de graad van oxidatie van een vet te bepalen?
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden