Ppt geschiedenis voeding

23 belangrijke vragen over Ppt geschiedenis voeding

Wat wordt er bedoeld met de magische functie van voedsel.

Wanneer aan voedingsmiddelen krachten worden toegekend die niet verklaard kunnen worden vanuit hun fysiologische functie, spreekt men van een magische functie van het voedsel.

Wat wordt er bedoeld met de religieuze functie van voedsel.

Voedsel wordt in religie vaak als symbool gezien.
  • joods/christelijk oude testament is brood  het symbool voor de zorg van god voor zijn volk.
  • christendom nieuwe testament ziet wijn en brood als symbolen voor het bloed en het lichaam van Christus.
  • Bij de islam wordt eten en bidden beschouwd als een middel op God te eren. Net als onthouding van voedsel wordt als een toewijding aan God gezien.
  • Het hindoeïsme ziet de koe als een heilig wezen; daarom wordt er door de Hindoe nooit rundvlees gegeten.

Wat zijn de traditionele kerstkleuren van Nederland?

Rood, wit en groen.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat vieren we met Pasen.

De opstanding van Christus. Valt ook samen met de herleving van de natuur.

Wat is een traditioneel paasmaaltijd.

Een schaal vol hardgekookte eieren (2 a 3 per persoon) met gekookte aardappelen, botersaus en sla met paasbrood.

Wat wordt er één week voor Pasen gevierd.

Op palm-zondag worden er palmoptochten voor kinderen georganiseerd.

Wat was een traditioneel gebruikt op Sint Maarten.

Het feest Sint-Maarten was in rooms-katholieke streken maar ook elders aanleiding om een gans te slachten. Als je geen gans kon betalen dat kocht je een lot om een gans te winnen.

Hoe wordt Sint Maarten tegenwoordig gevierd.

Met kinderoptochten waarbij versnaperingen worden uitgedeeld.

Noem twee typische Nederlandse gebruiken met hun bijbehorende versnaperingen.

  • sinterklaasfeest met boterletters, speculaaspoppen, pepernoten en snoepgoed als vorstplaat en suikerbeesten.
  • oudejaarsavond met oliebollen en appelbeignets en er wordt bisschopswijn gedronken.

Wat zijn de familiegebruiken bij verjaardagen.

  • verjaardagstaart met brandende kaarsjes
  • kiezen van een maaltijd
  • trakteren op school of werk (gezonde traktaties komen meer in gebruik)
  • het vieren van de kroonjaren (5-10-15)
  • het vieren van je 18de en 21ste verjaardag
  • bij het bereiken van je 50ste verjaardag zegt men 'Abraham / Sara gezien'en krijg je een grote platte koek die Abraham of sara voorstelt.

Wat zijn de familiegebruiken bij een bruiloft.

  • koperen huwelijksfeest 12 1/2 jaar getrouwd
  • zilveren huwelijksfeest  25 jaar getrouwd
  • gouden huwelijksfeest 50 jaar getrouwd

Noem de uitspraak van antropoloog Leach (1970).

Iedere samenleving bepaalt wat tot voedsel gerekend wordt, wat voor soort voedsel gegeten wordt en bij welke gelegenheid.

Wat is het doel van de VWA

Doel:

  • beschermen volksgezondheid.
  • bevorderen eerlijke handel.
  • geven van betrouwbare informatie.
  • bevorderen van veiligheid van producten.

Welke gevaren zijn er bij voedselbereiding of verpakken.


  • Micro-organismen
  • Contaminanten
  • Natuurlijke toxinen (pak’s)
  • toevoegingen aan levensmiddelen
  • diergeneesmiddelen
  • milieuverontreiniging (PCB)


PAK’s zijn kankerverwekkende stoffen die kunnen ontstaan als je eten laat aanbranden. Dit kan bijvoorbeeld gebeuren tijdens het barbecueën.


Polychloorbifenylen (PCB’s) zijn schadelijke stoffen. Ze komen voor in bepaalde soorten olie en plastic, bouwmaterialen en bestrijdingsmiddelen met chloor.

Waar bestaan natuurlijk toxinen uit.

Natuurlijke toxinen zijn giftige stoffen die door de natuur worden voortgebracht. Ze worden onderverdeeld in
  • bacteriële toxinen,
  • zoötoxinen (uit dieren),
  • schimmeltoxinen (mycotoxinen),
  • algentoxinen (fycotoxinen)
  • en plantentoxinen (fytotoxinen).

Wat is de functie van additieven


  • Hebben geen voedingswaarde.
  • Bewust toegevoegd ter bevordering product.
  • Ingrediëntendeclaratie

Zoetstoffen kun je verdelen in twee groepen. Noem deze groepen en leg het verschil uit.

  • Intensieve zoetstoffen, 50 tot 500x zoeter, leveren geen energie.
  • Extensieve zoetstoffen even zoet als suiker, leveren wel energie.

Wat betekend milieucontaminanten.

Door vervuiling van het milieu kunnen onder andere zware metalen als lood en PCB/dioxines in ons voedsel terechtkomen. De warenwet heeft de maximale hoeveelheden van de belangrijkste verontreiniging vastgelegd.

Wat betekent residuen van verpakkingsmiddelen.

Dat stoffen uit de verpakkingen migreren naar de inhoud.

Wat verstaan we onder voedselinfectie. (VI)

pathogene micro-organismen worden met voedsel opgenomen en vestigen zich in het lichaam. (Dit verontreiniging van buitenaf, bij inname zijn er als micro-organismen).

Welke preventie kun je bij voeding toepassen.


  • Voorkomen van besmetting
  • Voorkomen van groei van micro-organismen
  • Zorgen dat de hoeveelheid micro-organismen afnemen
  • Haccp en daaruit voortkomende hygiënecodes.

Wat weet je over zoete patat.

  • heet bataat,
  • is zetmeelhoudende knolgewas
  • herkomst uit Zuid Amerika

Noem andere knollen die als vervanging van de aardappelen zou kunnen dienen.

Cassave, yam, tajer, nappie en topinamboer

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo