Factoren die de stijl en kwaliteit van wijn beïnvloeden - Wijnmaken

10 belangrijke vragen over Factoren die de stijl en kwaliteit van wijn beïnvloeden - Wijnmaken

Wat is de gebruikelijke volgorde voor het maken van witte wijn?

- kneuzen
- persen
- alcoholische vergisting
- opslag of rijping
- verpakking

Wat zijn technieken die gebruikt worden voor het maken van zoete witte wijn?

- Geconcentreerde druivensuikers (botrytis)
- De gist verwijderen (filter)
- De gist doodmaken (alcohol toevoegen)
- Zoet toevoegen

Wat is de temperatuur tijdens de alcoholische vergisting?

Rode wijn: 20 tot 32 graden, zodat de kleur en tannine aan de schil getrokken wordt.
Witte wijn: 12 tot 22 graden, lage temperatuur kan verrassende fruitige aroma's opleveren
Rose: zelfde als witte wijn
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat is het verschil tussen vaten van inert materiaal en vaten van hout?

Inert materiaal houdt in dat het niet reageert met wijn. Roestvrijstaal of beton. Hout geeft smaken aan wijn, afhankelijk van hoe het vat gemaakt is en hoe vaak gebruikt

Wat is een goedkoper alternatief voor een houten vat?

Houtsnippers of houten staven

Wat is malolactische omzetting?

Dmv bacteriën. Het verlaagt het zuurgehalte en kan boterige smaken opleveren. Bij rode wijn gebeurt dit altijd. Bij witte wijn maakt de wijnbouwer de keuze.

Waarom zou je wijnen blenden?


- Om de wijnen van verschillende oogstjaren consistent te maken.- Wanneer verschillende wijnen van verschillende druivenrassen, verschillende technieken etc gemengd worden, wordt de wijn complexer.

Welke wijnen zijn geschikt voor flesrijping?

Wijnen met een hoge zuurgraad met een hoog restsuikergehalte of een hoog tanninegehalte. Vers fruit wordt gedroogd fruit en er ontstaan meer complexere smaken.

Wat zijn veranderingen in witte wijn na rijping?

De kleur verandert van citroengeel naar goudgeel naar ambergeel. De intensiteit neemt ook toe. Er kunnen zich meer tertiaire kenmerken ontwikkelen.

Wat zijn veranderingen in rode wijn na rijping?

De kleur zal van robijnrood naar granaatrood naar bruinrood gaan. Het tanninegehalte daalt, en de overgebleven tannine wordt zachter en ronder. Er kunnen zich tertiaire kenmerken ontwikkelen. Als laatst kan er bij rode wijn bezinksel vormen. Dan wordt het gebruikelijk om de wijn te decanteren.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo