De systematische proefmethode voor wijn - Geur
3 belangrijke vragen over De systematische proefmethode voor wijn - Geur
Wat is de intensiteit van de geur?
Uitgesproken (meteen waarneembaar) tot licht (zwak)
Wat zijn de drie hoofdgroepen aroma's?
Primair: sommige van druiven, sommige ontstaan tijdens het vergistingsproces. Enkelvoudig: enkele in dezelfde categorie. Complex: veel meer in meerdere categorieën. De overgrote meerderheid heeft fruitige aroma's.
Secundair: tijdens de vinificatie na de vergisting. Eikenhout, malolactische omzetting, lie of autolyse.
Tertiair: oxidatief (lange rijping op hout) of zonder zuurstof (lange rijping op fles. Het rijpingsproces verandert de primaire aroma's.
Secundair: tijdens de vinificatie na de vergisting. Eikenhout, malolactische omzetting, lie of autolyse.
Tertiair: oxidatief (lange rijping op hout) of zonder zuurstof (lange rijping op fles. Het rijpingsproces verandert de primaire aroma's.
Wat betekent jong, in ontwikkeling en volledig ontwikkeld? En wat komt daarna?
Jong: vooral primaire en secundaire aroma's. Staan ook los van elkaar.
In ontwikkeling: al enkele tertiaire aroma's.
Volledig ontwikkeld: overheersend tertiair.
Vermoeid/over zijn hoogtepunt: dit gebeurt snel bij goedkope wijnen.
In ontwikkeling: al enkele tertiaire aroma's.
Volledig ontwikkeld: overheersend tertiair.
Vermoeid/over zijn hoogtepunt: dit gebeurt snel bij goedkope wijnen.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
