You should know... Protein structures & dynamics

7 belangrijke vragen over You should know... Protein structures & dynamics

Chiraliteit (assymetrie) van aminozuren

Twee stereo-isomeren. L-configuratie en D-configuratie. (aminozuren in eiwitten zijn alleen in L-configuratie)

Chemische klassen met de kenmerken van de aminozuren

Zure aminozuren (COOH --> COO- )
Basische aminozuren (NH2 --> NH3+)
Nonpolair: geen polariteit in C en H atomen (elektronegativiteit is te klein)

Hoe polymeriseren aminozuren zich om peptides te maken?

Polymerisatie: van monomeren naar polymeren (van aminozuren)
Eiwit maken: gebeurt dmv condensatie (komt H2O vrij)
Eiwit splitsen: hydrolyse (wordt H2O toegevoegd)
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Verschil globulaire eiwitten en structurele eiwitten

Globulair:
-functioneel
-veel verschillende elementen
-balvormig

Structureel:
(fibrous)
-structureel
-veel kopieën van een motief (stretch van een paar aminozuren)

Van ongevouwen naar opgevouwen eiwit

Enthalpie neemt af: (Door vormen van H-bruggen = exotherm, komt warmte vrij)
Entropie neemt af, er is energie nodig
Dankzij hydrofobe effect is eiwitten vouwen spontaan/voorkeur, en niet eiwitten ontvouwen. Hydrofobe effect zorgt er namelijk uiteindelijk voor dat deltaG uiteindelijk negatief is, er komt vrije energie vrij --> spontane reactie
(Dit geldt dus wel alleen in reacties in water)

Waarom is een eiwit niet gedefineerd bij één structuur?

-Een eiwit is niet heel stabiel, dit komt doordat de deltaG wel negatief is, maar wel klein.
-Dit kan handig zijn (niet stabiel --> meer beweging)
-Dit kan gevaarlijk zijn (structuur kapot door botsingen)
Eiwit heeft een optimale temperatuur ong tussen -22 graden en 78 graden

Wat gebeurt er als je een ei bakt

Eiwitten in rauw ei zijn gevouwen, dit is een voordeligere staat. Wanneer je een ei bakt voeg je energie (warmte) toe, waardoor de eieren ontvouwen. Dit komt omdat wij de ontvouwde eiwitten lekkerder vinden (liever gebakken/gekookt dan rauw), en ook beter kunnen verteren

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo